Monthly Archives: September 2025

Qu’est-ce que la quenelle de brochet ? La quenelle de brochet, considérée comme l’un des joyaux culinaires de Lyon et de la cuisine lyonnaise, est une boulette de pâte délicate, légère et moelleuse. Le mot « quenelle » dériverait du mot allemand « knödel », qui signifie boulette. La recette originale de la quenelle de […] Continue reading →